Comida saudável
Tradicionalmente a Dinamarca não é propriamente um país em que se coma bem: muita carne e batata, pouco peixe, pouca variedade, enquanto que as dietas mediterrânicas se salientam como sendo bastante mais saudáveis. Mas quais são então os países mais saudáveis em termos de alimentação? Segundo o conceituado especialista americano em nutrição Harley Pasternak, que recentemente publicou o livro “The 5-factor Diet”, entre as melhores (mais saudáveis) cozinhas do mundo – e isto avaliado com ponto de partida na longevidade, nível de obesidade das populações em questão, ingestão calórica e proporção entre carne e fruta e vegetais – encontramos (nada surpreendentemente) o Japão (longevidade média: 82 anos, 1,5% de obesos), onde a dieta consiste de muitas verduras, peixe, soja e onde as pessoas raramente comem até ficarem totalmente saciadas; Singapura (longevidade média: igualmente 82 anos, 1,8% de obesos), onde se come bastante arroz acompanhado de grandes quantidades de vegetais e peixe e frutas tropicais em vez de doces com açúcar; a China (longevidade média: 73 anos, 1,8% de obesos), em que os vegetais, a fruta , o feijão e os cereais integrais são 1/3 do que estão no prato e para além disso se ingere bastante alho, gengibre e soja e a comida é cozida ou rapidamente refogada; a França (longevidade média: 81 anos, 6,6% de obesos) onde a combinação entre produtos gordos como os queijos e uma grande percentagem de vegetais e a sua tradição de refeições ligeiras parece resultar; por incrível que pareça a Suécia (longevidade média: 81 anos, 11% de obesos) graças a uma dieta com bastantes fibras, bagas e peixe; e a Itália, Espanha e Grécia (todas com uma longevidade média de 80 anos, e 13, 16% e 25% de obesos respectivamente) onde a dieta consiste de muita fruta e vegetais, óleos vegetais, citrinos, frutos secos e peixe.
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E com isto tudo fiquei cheia de apetite :-)