As pipocas de má vontade

Gosto tanto de pipocas que até tenho uma máquina para as fazer, que aquece o milho só com ar quente. O irritante porém é que há sempre milho que não se torna pipoca mas permanece milho. E sabem ao que se deve esta “má vontade” do milho? O milho contém amido e quando o amido aquece a água nele evapora-se e neste processo a casca, que é selada, com a pressão começa a expandir-se e *pop*, torna-se pipoca. Mas nos bagos de milho que não se tornam pipoca a casca é defeituosa, não está selada, e não se cria pressão dentro do bago. Ou seja: é impossível evitar algum desperdício.