Amido resistente
Todos os dias aprendemos um bocadinho. Hoje aprendi sobre o amido resistente, um hidrato de carbono que só faz bem à saúde da tripa. Chama-se resistente por resistir à digestão. Encontra-se nas bananas antes de amadurecerem totalmente, em batatas, na aveia, no feijão e vários tipos de sementes e oligianosas e não é logo digerida no intestino delgado mas fermentada no intestino grosso, alimentando várias bactérias benéficas. Para além de remodelar o microbioma do intestino e contribuir para a perda de peso, melhorando a sensitividade à insulina e inibindo a capacidade do corpo de absorver gordura, parece que previne imensas doenças como o diabetes, o colesterol alto e o cancro e inflamações diversas.