Gostas de café? Ou detestas? A culpa é dos genes 

Pelo menos foi o que eu li. E é mais precisamente o CYP1A2 que produz uma enzima no fígado que metaboliza a cafeína. E o AHR que controla a quantidade da mesma. Quem tenha uma variante que reduz o metabolismo do café bebe menos deste, porque tem cafeína no sistema durante mais tempo e quem tenha um metabolismo mais rápido da cafeína, tem tendência a beber mais café, para manter o efeito da cafeína. Outro gene interessante neste respeito é o ADORA2A, que determina a expressão dos receptores de adrenosina, que em algumas pessoas com uma combinação genética específica deste gene resulta em ansiedade como reacção à cafeína. E se a reacção é desagradável, uma pessoa terá tendência a evitar o café, como é óbvio.