Bolo Rei
Ontem foi o meu grande dia de pasteleira. Como onde vivo não há bolo rei, que aprecio imenso, todos os anos sou levada a confeccionar o meu próprio bolo rei. Durante semanas vou juntando os ingredientes – as nozes, pinhões, as frutas cristalizadas, os figos, o vinho do Porto, e no último fim-de-semana antes do Natal toca a arregaçar as mangas e por mãos à obra. Horas e horas passadas a cortar, a picar, a amassar, a deixar levedar.
Comecei por fazer para nosso consumo, para matar saudades, mas tal caiu no gosto dos dinamarqueses, que de há uns anos para cá comecei também a fazer um para os meus sogros e para oferecer a um ou outro amigo. Este ano devo ter batido o meu próprio recorde: cinco bolos rei.
Já provei uma fatia com um cálice de Porto – e quase me vieram as lágrimas aos olhos. Na minha infância lá em casa não se celebravam Natais, mas o bolo rei não faltava em Dezembro e até 6 de Janeiro, vindo fresco do padeiro, embrulhado em papel manteiga.
São servidos?